2013-03-29

BCS Dirty River Brown

Stil: American Brown Ale
Bryggd: 2013-03-29
Flaskad: 2013-04-13
OG: 1.050
FG: 1.013
ABV: 4.9%
IBU: 35
10 Liter

Malt
1,5kg Coopers Light (LME)
120g Crystal 80
120g Choklad malt (Carafa II)
60g Crystal 120
60g Melanoiden

Humle
10g Northern Brewer 10%, 60min (25 IBU)
15g Amarillo 10% 15min (10 IBU)
24g Amarillo 10% 0min (0 IBU)

Jäst
140ml slurry White Labs California Ale WLP001

Bryggning
Steep under omrörning av specialmalt i kastrull på spisen, ca 70°C i 40min. Protafloc vid 20min, jästnäring vid 10. Spädde med 0.5l kokande vatten eftersom vi kylt för hårt. Totalt 9.5 liter i jäshink.

Jäsning
Jäsning i källaren, ca 19°C.

Flaskning
Primad med 56g strösocker, 9 liter på flaska.



2013-03-09

BCS Scottish 70

Stil: Scottish 70
Bryggd: 2013-03-09
Flaskad: 2013-03-26
OG: 1.041
FG: 1.010
ABV: 4.0%
IBU: 15
10 Liter

Malt
1kg Extra pale (DME)
250g Crystal 80
130g Melanoiden
60g Crystal 240
60g Munich I
40g Choklad malt

Humle
11g East Kent Goldings 5,5%, 60min (15 IBU)

Jäst
White Labs California Ale WLP001

Bryggning
Steep under omrörning av specialmalt i kastrull på spisen, ca 70°C i 40min. Enkelt med bara en bittergiva, protafloc vid 20min kvar.

Flaskning
Primad med 55g socker för 2,3 CO2. 9,75 liter på flaska.