Bryggd: 2013-04-14
Flaskad: 2013-04-28
OG: 1.058 (skulle varit 1.062)
FG: 1.010
ABV: 6,6%
IBU: 67
10 Liter
Malt
2kg Pale ale malt
230g Extra light (DME)
220g Crystal 70
150g Crystal 25
150g Munich I
Humle
230g Extra light (DME)
220g Crystal 70
150g Crystal 25
150g Munich I
Humle
12g Northern brewer 10%, 60min (32 IBU)
16g Cascade 7%, 25min (13 IBU)
12g Columbus 17%, 10min (12 IBU)
24g Centennial 10%, 2min (10 IBU)
BeerSmith verkar tycka att 0minuters giva ger noll, men 1 och 2 minuters givor ger samma... Beräknade IBU från BeerSmith.
Jäst
16g Cascade 7%, 25min (13 IBU)
12g Columbus 17%, 10min (12 IBU)
24g Centennial 10%, 2min (10 IBU)
BeerSmith verkar tycka att 0minuters giva ger noll, men 1 och 2 minuters givor ger samma... Beräknade IBU från BeerSmith.
Jäst
10g rehydrerad US05
Mäskning
7liter 75gradigt vatten i det nya mäsk-kärlet, efter 10minuter 70 grader, tappade betydligt mer värme än jag trodde. Hällde i en liter kokande vatten, för att sedan skopa ur samma mängd, hamnade på 72 grader, strike skulle vara 73. Vattenbehandlade med 2.5g CaSO4, 0.5g CaCl2 samt 1g MgSO4.
I med malten och rörde om, hamnade på 66 grader mot förväntade 67. Mätte pH till 5,6, lite högt så i med 1g extra CaCl2. Rörde om, ny mätning av pH 5,5. Antingen syra eller syramalt till nästa ljusa öl för att få ner pH.
Efter 30 minuter så hade temperaturen sjunkit till 64.5, så hällde på en liter kokande för att hamna på 66.
Efter ytterligare 60min (skulle varit 30, men maten hamnade emellan) så var temperaturen 65 grader.
Lakning
Tillsatte 1.5liter kokande vatten, recirkulerade ca 2 liter och tömde sedan kärlet. SG på första satsen var 1.067 och 6.5liter.
Sats två, i med 7 liter lakvatten vid 75 grader, rörde om och väntade ca 10 minuter innan jag recirkulerade 1 liter och sedan tömde. Fick 7 liter, totalt 13.5.
Bryggning
Förutom att jag glömde jästnäringen så var det inga konstigheter, började rehydrera jästen strax innan kokslut så var klart lagom tills vörten var kyld.
Jäsning
Första natten ca 17 grader, dag 2 och 3 i ca 18-19 grader och efter detta i källaren i 19-20 grader.
Irriterade mig på att jag inte fick upp OG trots det extra malt extrakt jag hade i, så efter tre dagar så kokade jag 100g extra light dry extrakt, 100g socker samt 1g jästnäring i ca 3-4dl vatten i 10 minuter. Kylde och tillsatte till jäskärl (efter att sprayflaskan med StarSan gått varm på tratt och lock). Detta borde bumpa upp OG till 1.062.
Flaskning
10 liter på flaska, att jag fick ut så mycket berodde dels på spädning innan jag hällde i jästen, och dessutom 3dl extra när jag hade i mer socker + maltextrakt.
Mäskning
7liter 75gradigt vatten i det nya mäsk-kärlet, efter 10minuter 70 grader, tappade betydligt mer värme än jag trodde. Hällde i en liter kokande vatten, för att sedan skopa ur samma mängd, hamnade på 72 grader, strike skulle vara 73. Vattenbehandlade med 2.5g CaSO4, 0.5g CaCl2 samt 1g MgSO4.
I med malten och rörde om, hamnade på 66 grader mot förväntade 67. Mätte pH till 5,6, lite högt så i med 1g extra CaCl2. Rörde om, ny mätning av pH 5,5. Antingen syra eller syramalt till nästa ljusa öl för att få ner pH.
Efter 30 minuter så hade temperaturen sjunkit till 64.5, så hällde på en liter kokande för att hamna på 66.
Efter ytterligare 60min (skulle varit 30, men maten hamnade emellan) så var temperaturen 65 grader.
Lakning
Tillsatte 1.5liter kokande vatten, recirkulerade ca 2 liter och tömde sedan kärlet. SG på första satsen var 1.067 och 6.5liter.
Sats två, i med 7 liter lakvatten vid 75 grader, rörde om och väntade ca 10 minuter innan jag recirkulerade 1 liter och sedan tömde. Fick 7 liter, totalt 13.5.
Bryggning
Förutom att jag glömde jästnäringen så var det inga konstigheter, började rehydrera jästen strax innan kokslut så var klart lagom tills vörten var kyld.
Jäsning
Första natten ca 17 grader, dag 2 och 3 i ca 18-19 grader och efter detta i källaren i 19-20 grader.
Irriterade mig på att jag inte fick upp OG trots det extra malt extrakt jag hade i, så efter tre dagar så kokade jag 100g extra light dry extrakt, 100g socker samt 1g jästnäring i ca 3-4dl vatten i 10 minuter. Kylde och tillsatte till jäskärl (efter att sprayflaskan med StarSan gått varm på tratt och lock). Detta borde bumpa upp OG till 1.062.
Flaskning
10 liter på flaska, att jag fick ut så mycket berodde dels på spädning innan jag hällde i jästen, och dessutom 3dl extra när jag hade i mer socker + maltextrakt.
