Dirty river 2.0

Specifikation
Stil: American Brown Ale
Bryggd: 2013-07-04
Flaskad: 2013-08-01
OG: 1.058
FG: 1.014
ABV: 5.8%
IBU: 50
10,5 Liter

Malt
2,5kg Pale ale malt
120g Pale Crystal (60)

120g Choklad malt (Carafa spec II)
60g Caramunich II (120)
60g Melanoiden
60g Syramalt

Humle

8g Magnum 12%, 60min (30 IBU)
15g Amarillo 10% 15min (10 IBU)
10g Columbus 14% 15min (10 IBU)
24g Amarillo 10% 0min (0 IBU)

Jäst
11g rehydrerad US-05

Mäskning
8 liter 73gradigt vatten -> 67.5grader. pH = 5.2. Efter 30min 64.7 grader? 1liter kokande -> 68 grader? Kanske låg termometer mot kanten? Efter en timme 67 grader.

Lakning
Första lakningen som stoppat helt, redan vid recirkulering gick det väldigt långsamt och efter 10 minuter var det helt stopp. Provade först att bara röra om och recirkulera igen, men stopp en gång till. Googlade lite snabbt, ah, blåsa i slangen. Testade och recirkulerade ca 1liter, sedan flöt det på. 6 liter från första och 8 liter från andra tappningen.

Bryggning
Glömde inga ingredienser den här gången! Efter kok så kopplade jag in kylare och kylde till ca 90 grader, gjorde ett "hop-stand" i 10 minuter innan kylning. Tog ca 10minuter till 24grader.

Jäsning
Första dygnet 19-20. Dygn tre, ca 21 grader. Efter en vecka, rumstemperatur 24-27 tills flaskning.

Flaskning
10 liter på flaska. Kolsyrad med 70g socker för ~2.5 vol CO2 vid 26 grader.

Bulldog brews - Raja's Reward 2

Försök nummer två med färdigt kit, det första blev inget vidare men min hembryggningsbutik tyckte det var konstigt så fick ett nytt kit.

Specifikation
Stil: India pale ale
Bryggd: 2013-07-14
På fat: 2013-08-01
OG: 1.045
FG: 1.010
ABV: 4.6%
IBU: 45
23 Liter






Malt
3.4kg Flytande malt i påse

Humle
1st te-påse finishing-hops med "Goldings Fuggles". I uppkokt vatten i 10minuter, sedan ner i jäskärlet när det jäst klart. Fick ligga i kärlet i 4 dagar.

Jäst
1st påse med "Genuine slow fermenting varietal brewers beer yeast". Rehydrerad.

Jäsning

Försökte hålla temperaturen mellan 19 och 21, samt under 22 grader.

Bulldog brews - Raja's Reward

Tänkte att det var dags att testa ett helt färdigt kit. Kitet innehåller allt som behövs, och det gick väldigt snabbt och enkelt att följa instruktionerna. På några punkter skulle det kunna vara tydligare exakt vad som menas.

Specifikation
Stil: India pale ale
Bryggd: 2013-06-18
Flaskad: 2013-06-
OG: 1.048
FG: 1.014
ABV: 4.5%
IBU: 45
21 Liter

Malt
3.4kg Flytande malt i påse

Humle
1st te-påse finishing-hops med "Goldings Fuggles"

Jäst
1st påse med "Genuine slow fermenting varietal brewers beer yeast"

Jäsning

Försökte hålla temperaturen mellan 19 och 21, samt under 22 grader. Efter en vecka 1.020 enligt refraktometer. Efter en vecka så slängde jag i "finishing hops" och flyttade jäskärl till källaren. Enligt instruktionen så skulle kittet jäsa ut till 1.008, men efter ytterligare en vecka så var vi bara nere på 1.016. Hällde i 2dl BRY97 som jag hade kvar, men efter några dagar så verkar det inte ha hjälpt.

Ännu några dagar senare så var det full fart på Dirty river 2.0 så skopade över lite jästskum. Något bättre bubblande, men fortfarande väldigt långsamt. Efter ytterligare en vecka, 1.014, bestämde mig för att tappa på fat. Kylde en halvliterflaska och tryck-kolsyrade, smakar sådär alltså.

DUMPAD