#30 1923 Courage Stout

Specifikation
Stil: Dry Stout
Bryggd: 2014-01-26
På fat: 2014-02-02
OG: 1.042 (1.044 tänkt)
FG: 1.010
ABV: 4.2%
IBU: 38
Mängd: 22 (21 liter) Liter

Malt
2.8kg Pale ale malt (1,1kg Marisotter, 1kg Vikning, 700g Weyerman)
320g Carafa III spec (Weyerman)
210g Brown malt (Thomas Fawcett)

250g Black invert (30g Black strap, 220g ljus sirap)
180g Demerarasocker

Humle

40g East Kent Goldings, 6% 75min (28 IBU)

20g East Kent Goldings, 6% 30min (10 IBU)

Jäst
1 paket rehydrerad Nottingham

Vatten
4g CaCl
4g CaSO4

Mäskning
Inmäsk vid 47, 75minuter 68 grader och 15minuter utmäskning vid 77. Efter mäskning så blandades black invert och socker i.

Bryggning
80min kok, jästnäring, protafloc(2x) samt kylspiral vid 10min.

Jäsning
19 grader

Flaskning
Något lägre kolsyra än normalt, gick fint att kolsyra via flaskfyllare direkt från fat.