Det var dags att pressa Braumeistern lite, 6.1kg malt, 27liter vid inmäsk. Utbytet blev något sämre men fortfarande helt OK.
Specifikation
Stil: India pale ale
Bryggd: 2014-02-09
På fat: 2014-02-20
OG: 1.070 (1.064)
FG: 1.018
ABV: 7%
IBU: 60
Mängd: 20 Liter (21liter)
Malt
5.9kg Pale ale malt Weyermann
200g Fawcetts Amber
(450g Extra pale DME)
Humle
200g Fawcetts Amber
(450g Extra pale DME)
Humle
25g Magnum 14%, 60min till 35min *
40g amarillo 35min till 0min *
20g simcoe 35min till 0min *
Speciellt humleschema, läs bryggning nedan.
40g amarillo torrhumling 4 dagar 2014-02-16
40g simcoe torrhumling 4 dagar 2014-02-20
40g amarillo 35min till 0min *
20g simcoe 35min till 0min *
Speciellt humleschema, läs bryggning nedan.
40g amarillo torrhumling 4 dagar 2014-02-16
40g simcoe torrhumling 4 dagar 2014-02-20
Jäst
2liter förkultur, WLP007
2liter förkultur, WLP007
Vatten
6g CaS04
1g MgSO4
2g CaCl2
4ml Lactic 80%
Övrigt
Jästnäring vid 10min
Protafloc vid 10min
Kylspiral vid 10min
Mäskning
Inmäskning vid 52, 75minuter i 65grader samt utmäskning 77grader i 15 min.
Lakning
Lakade med 4liter vatten, samt 450g DME tillsattes eftersom vi låg lite lågt i både volym och SG. Efter lakning detta hade vi 24 liter med SG 1.055.
Bryggning
Kok i 80 minuter. Vid 60minuter hade vi i hälften magnumen, sedan 3g var 5minut till 40 minuter kvar. Amarillo och Simcoe blandades och vi hade först i 4g vid 35 minuter och sdan 8g var 5 minut från 30min till kokslut. Först efter kylning så såg vi att vi hade en liter för lite vört, och att OG hamnat på 1.068 mot förväntade 1.064. Spädning hade löst det hela, men vi lät det vara.
Lakning
Lakade med 4liter vatten, samt 450g DME tillsattes eftersom vi låg lite lågt i både volym och SG. Efter lakning detta hade vi 24 liter med SG 1.055.
Bryggning
Kok i 80 minuter. Vid 60minuter hade vi i hälften magnumen, sedan 3g var 5minut till 40 minuter kvar. Amarillo och Simcoe blandades och vi hade först i 4g vid 35 minuter och sdan 8g var 5 minut från 30min till kokslut. Först efter kylning så såg vi att vi hade en liter för lite vört, och att OG hamnat på 1.068 mot förväntade 1.064. Spädning hade löst det hela, men vi lät det vara.
Jäsning
17.8 grader i en vecka. I med 20g amarillo, 20g simcoe som torrhumling i 4 dagar, tappat till fat och i med ny torrhumling (20 + 20) i 4dagar i rumstemperatur.
17.8 grader i en vecka. I med 20g amarillo, 20g simcoe som torrhumling i 4 dagar, tappat till fat och i med ny torrhumling (20 + 20) i 4dagar i rumstemperatur.
Flaskning
Delad batch med Claes, så lite drygt hälften tappat på flaska.
Delad batch med Claes, så lite drygt hälften tappat på flaska.
