#37 Jason part II

Fredag den 13:e igen, vad skulle kunna gå fel? Förutom ett litet hack i huvudet (från ett fönster) så gick det hela oförskämt bra.

Specifikation
Stil: Russian Imperial Stout
Bryggd: 2014-06-13
På fat: 2014-07-07
OG: 1.094 (1.096)
FG: 1.022
ABV: 9.5%
IBU: 70
Mängd: 22

Malt
5kg Pale ale malt
800g Amber
400g Rostat korn
400g Carafa spec II
1kg Extra light spray malt
500g Black invert (443g ljus sirap, 57g blackstrap)

Humle

45g apollo 18%

Jäst

4dl US05 slurry från #36

Vatten
2g CaSO4
1g MgSO4
3g CaCl2

Mäskning
Inmäskning på 65,
65grader 90min,
utmäskning 76 i 10min

Bryggning
Kokade i 90 minuter. Efter 30 minuter tillfördes spraymalt och black invert genom att ta ut några liter vört, blanda och återföra till koket. Protafloc vid 20, kylspiral och jästnäring vid 10. Pump på under kylning.

Jäsning
2014-06-13 17.6
2014-06-16 18.5
2014-06-17 19,5

2014-06-18 20,0
FFT; 12brix

Fat/Flaskning
14 liter flaskat 7:e oktober.