#43 Ättestigens chokladporter

Dags för julöl, repris av förra årets recept fast på Braumeister istället för med extrakt.

Specifikation
Stil: Spice, Herb, or Vegetable Beer
Bryggd: 2014-11-02
På flaska: 2014-11-15

OG: 1.068 (1.065)
FG: 1.020
ABV: 6,5%
IBU: 36
Volym: 22 + 4 (I jäshink(ar))

Malt

5kg Marris otter, Pale ale malt (74.5%)
600g Crystal 100 (9%)
400g Crystal 200 (6%)
400g Carafa Spec I (6%)

300g Carafa Spec III (4.5%)

Humle
23g apollo 17% 60min (36 IBU)

Vatten
3g CaSO4
1g MgSO4
2g CaCl2

Övrigt
200g Ögon kakao 0min
20ml Hasselnötsexktrakt (Prestige liköressence) vid flaskning

Jäst

2 paket US-05 rehydrerad för 22liter
1 paket M03 i 4liter (En aningen mycket men...)

Mäskning
60min 69 grader
10min mashout 77 grader

Bryggning
70min kok, kylspiral protafloc samt jästnäring vid 15.

Jäsning
18grader för US-05, 19 grader efter 4 dagar, rumstemperatur efter 10 dagar.
Rumstemperatur (ca 22grader) för M03.

Flaskning

Totalt 23 liter på flaska