#44 Bourbon Barrel Collab

Halva batchen är till Potbellys Bourbon barrel, andra hälften flaskas för jämförelser av de två versionerna. Receptet är ett gammalt Carnegie porter recept, lite upphottat med Maris otter. 20 bryggare brygger 10 liter var för att fylla det stora bourbonfatet på 200 liter.

Specifikation
Stil: Porter
Bryggd: 2014-11-11
På boubon fat: 2014-11-26 (B)
Flaskad: 2014-11-25 (A)
Flaskad: 2015-01-24 (B)
OG: 1.064 (1.065)
FG: 1.016
ABV: 6.3%
IBU: 40
Mängd: 22

Malt

5kg Maris Otter (83%)
600g Caramunich II (10%)
420g black malt (7%)

Humle

70g Perle 5%, 60min (40 IBU)

Jäst

2 paket rehydrerad Mangroove Jacks M07

Vatten
2g CaSO4
2g CaCl2

Mäskning

90min 65grader
10min mashout 77grader

Bryggning
kylspiral protafloc jästnäring vid 15min kvar

Jäsning

18 grader.
Dag 2, jäsrör fullt med jäst, bytte till blowoff.

Fat/Flaskning
Flaskat 11liter 2014-11-25  44A
8.5 liter 2015-01-14 44B