#51 Aprilbagge

Specifikation
Stil: Maibock
Bryggd: 2015-04-09
På fat: 2015-04-29
OG: 1.072 (1.070)
FG: 1.020
ABV: 6.8
IBU: 25
Mängd: 20

Malt

4.2kg Pilsner malt (66%)
2.2kg Munich malt (34%)

Humle

14g Warrior 16%, 90min (25 IBU)

Jäst
WLP833, 1 liter, 4liter starter

Vatten
2g CaSO4
4g CaCl2
2ml Lactol 80%

Mäskning

55grader 10min
69grader 90min
76grader 10min

Lakning
0.8ml Lactol i lakvatten

Bryggning
Kok 90minuter, protafloc + jästnäring vid 15min.

Jäsning
2015-04-09 9.5grader
2015-04-14 SG=1.035, påbörjar temperatur stegring  10.5grader
2015-04-19 17.5grader
2015-04-24 tempsänking 5grader per/24h -> 4grader
FFT 8.5brix

Fat
19liter

#50 Enjoy by!

Specifikation
Stil: Dubbel IPA
Bryggd: 2015-03-08
På fat: 2015-03-16
Torrhumlad: 2015-03-12
Torrhumlad: 2015-03-16

OG: 1.081 (1.083)

FG: 1.013
ABV: 9%
IBU: ?
Mängd: 20

Malt
3.2kg Muntons Maris Otter (46%)
3.2kg Avangard Pale Ale (46%)
0.5kg Socker (8%)

Humle

34g Apollo 18%, 90min
30g av varje: Amarillo Simcoe Chinook Equinox 15min
40g av varje: Citra, Cascade, Centennial 20min steep

Torrhumling med 100g Galaxy, 100g Nelson, första i slutet av jäsning i primär, andra i fat med lösa pellets, efter 4 dagar flytt till nytt fat.

Jäst

WLP090, 3liters starter

Vatten
6g CaS04 (3 i mäsk, 3 i kok)
1g MgSO4
2g CaCl2

Mäskning
Inmäskning på 55
55grader i 10min

64grader i 75min
77grader i 10min

Bryggning
Kok i 90minuter

Jäsning
Kyl på 18,6 grader första 4 dagar, i samband med torrhumling, höjde till 22.

Fat/Flaskning

Splitbatch med Claes, 2 partyfat