#57 Dr. IPA

Specifikation
Stil: Dubbel Råg IPA
Bryggd: 2015-07-30
På fat: 2015-08-09
Torrhumlad: 2015-08-05
Torrhumlad: 2015-08-09
OG: 1.072 (1.073)
FG: 1.010
ABV: 8%
IBU: ?
Mängd: 21

Malt

2.5kg Pale Ale Malt (38.5%)
2.5kg Maris Otter (38.5%)
1kg Rye Malt (15%)
500g strösocker (8%)

Humle
5g Warrior FWH

50g Warrior 75min
120g Amarillo, Simcoe, Chinook 15min

120g Amarillo, Cascade. Equinox 0min (Steep 15min)

2x Torrhumling 100g Nelson/Equinox 4dagar

Jäst

WLP090, 3liter starter (0,5 sparad)

Vatten
8g CaS04 (4 i mäsk, 4 i kok)
1g MgSO4
2g CaCl2

Mäskning
25liter 2ml lactol
Inmäskning på 44
44grader i 15min
55grader i 10min

64grader i 75min
77grader i 10min

Lakning
8.5liter 1ml lactol

Bryggning
Kok i 75minuter, socker i med 40min kvar.

Jäsning

2015-07-30 Kyl på 18,6 grader första 4 dagar, höjde till 22.

2015-08-05 torrhumling i jäskärl
2015-08-09 torrhumking i fst

Fat
2015-08-12 18liter