Stil: Kölsch
Bryggd: 2016-01-09
På fat: 2016-01-24
Lagring: 4 veckor i 4grader
OG: 1.046 (1.046)
FG: 1.010
ABV: 4.8%
IBU: 25
Mängd: 21 Liter
Malt
4.1kg (96,5%) Best Malz pilsner
150g (3.5%) Gambrinius Honey malt
Humle
15g Magnum 10%, 90min (20 IBU)
15g Perle 5% 10min (2IBU)
15g Saaz 3% 10min (2IBU)
15g Perle 5% 10min (2IBU)
15g Saaz 3% 10min (2IBU)
Jäst
2,5liter förkultur på WLP029, 0,5l sparat
2,5liter förkultur på WLP029, 0,5l sparat
Vatten
2ml lactol
1g CaSO4
1g MgSo4
4g CaCl2
Mäskning
Inmäsk 23liter i 55grader 10min
30minuter 66 grader <- i början pH 5.5
15minuter 72 grader
10minuter 76 grader
Lakning
Lakade med 9,8 liter 75gradigt vatten, 0.8ml lactol
Bryggning
pH före kok: 5.4
Koktid 90minuter, humle vid 60, jästnäring, protafloc och kylspiral vid 10. Kylde till 14 grader
pH efter kok: 5.4
30minuter 66 grader <- i början pH 5.5
15minuter 72 grader
10minuter 76 grader
Lakning
Lakade med 9,8 liter 75gradigt vatten, 0.8ml lactol
Bryggning
pH före kok: 5.4
Koktid 90minuter, humle vid 60, jästnäring, protafloc och kylspiral vid 10. Kylde till 14 grader
pH efter kok: 5.4
Jäsning
Kylen på 17 grader. Efter 2v, kallkrash med gelatin ett dygn i jäskärl, tappning till fat.
pH 4.3
Fat
Gelatin 0.5 tsk
Kylen på 17 grader. Efter 2v, kallkrash med gelatin ett dygn i jäskärl, tappning till fat.
pH 4.3
Fat
Gelatin 0.5 tsk
