2016-04-01

#68 Enjoy by 18 april

Specifikation
Stil: Dubbel IPA
Bryggd: 2016-03-17
På fat: 2016-03-28
Torrhumlad: 2016-03-25
OG: 1.072 (1.075)
FG: 1.013
ABV: 8%
IBU: ?
Mängd: 20

Malt
3.0kg Maris Otter (47%)
3.0kg Best Malz Pale Ale (47%)
0.4kg Socker (6%)

Humle
5g FWH
40g Simcoe 12%, 60min
30g av varje: Simcoe Chinook Lemondrop, Mosaic 15min
30g av varje: Citra, Cascade, Lemondrop, Mosaic 15min steep

Torrhumling med 100g Galaxy, 100g Nelson, första i slutet av jäsning i primär, andra i fat med lösa pellets, efter 4 dagar flytt till nytt fat.

Jäst
WLP090, 2dl tjock slurry

Vatten
8g CaS04 (3 i mäsk, 5 i kok)
1g MgSO4
3g CaCl2

Mäskning
Inmäskning på 55
55grader i 10min
63grader i 60min   5.54pH efter 20min
72grader i 10min
77grader i 10min

Bryggning
Kok i 65minuter
pH 5.3 efter kok.

Jäsning
Kyl på 18 grader
Ph 4.7 vid torrhumling


Fat/Flaskning