Stil: Barley wine
Bryggd: 2016-05-05
Sekundär: 2016-05-15
Flaskad: 2016-06-07
OG: 1.100 (1.110)
FG: 1.012?
ABV: 12%
IBU: 70
Mängd: 12
Malt
6.2kg Muntons Maris Otter (100%)
Humle
Humle
20g Magnum 10%, 60min (31 IBU)
25g Challenger 7% 30min (22 IBU)
25g Challenger 7% 10min (10 IBU)
25g Challenger 7% 30min (22 IBU)
25g Challenger 7% 10min (10 IBU)
25g East Kent Goldings 7% 10min (7 IBU)
Jäst
WLP013, 2liter förkultur, dekanterad
Vatten
2g CaSO4
5g CaCl2
2.5ml Lactol
Mäskning
Inmäskning på 55C med 6.2kg malt, 18 liter vatten.
Vatten
2g CaSO4
5g CaCl2
2.5ml Lactol
Mäskning
Inmäskning på 55C med 6.2kg malt, 18 liter vatten.
64C i 45min pH 5.6 efter 5min, tillsatte 1ml lacto, 10min senare pH = 5.45
67C i 30min
Utmäskning 77C i 10min
Lakning
5.5l
Bryggning
120min kok,
67C i 30min
Utmäskning 77C i 10min
Lakning
5.5l
Bryggning
120min kok,
Jäsning
Kyl på 19.5, syresatt med 90min pump
Kyl på 19.5, syresatt med 90min pump
Flaskning
11 liter flaskat