#78 Modern London Porter

Specifikation
Stil: Porter
Bryggd: 2016-10-25
På fat: 2016-11-08
OG: 1.054 (1.054)
FG: 1.017
ABV: 4.9%
IBU: 22
Mängd: 20.5 (20)

Malt

3.1kg Spring barley malt Fawcett (62%)
350g Best Munich Light (7%)
600g Brown malt Crisp (12%)
650g Crystal medium Fawcett (13%) (Sista 20min)
300g Pale Chocolate Fawcett (6%) (Sista 20min)

Humle

15g Magnum 10%, 60min (18 IBU)
20g East kent goldings 5% 10min (4 IBU)

Jäst

WLP002, 0,8liters förkultur med 1dl slurry från batch #75

Vatten
5g CaSO4
6g CaCl2
2ml lactol i mäsk, 0.6ml i lakvatten

Mäskning
Inmäsk 25liter, 66ºC, 60min
Utmäsk 77ºC, 10min

Lakning
6liter

Bryggning
Kok 60minuter, protafloc vid 20, jästnäring och kylspiral vid 10.

Jäsning

Kyl på 18.3ºC

Fat
Tappade trycket på fatet på något sätt, oxiderades. Dumpad. :-(