#93 gbg beer week

Specifikation
Stil: nepp
Bryggd: 2017-07-25
Torrhumlad: 2017-07-28
På fat: 2017-08-02
OG: 1.055 (1.062 efter justering) (1.062)
FG: 1.015
ABV: 6.5%
IBU: 52
Mängd: 20 (20)

Malt

5kg Extra Pale Malt (Crisp) (80%)
600g Torrified Wheat (10%)
600g Flaked Oats (10%)

Humle

5g Magnum 10%, 40min (7 IBU)
120g 40 Mosaic/40 Nelson/40 Citra 20 min hopstand (45 IBU)
180g 60 Mosaic/60 Nelson/60 Citra Torrhumling

Jäst

2 paket S-04

Vatten
5ml Lactic
6g CaSO4
10g CaCl2
0.6g SMB

Mäskning

Inmäsk 53, 25liter
65grader 45min pH 5.31 efter 10min
70 grader 15min
77 grader 7min

Lakning
7liter 1ml lactol

Bryggning
Kok 40minuter, protafloc vid 20,  jästnäring vid 10min.
1.055 efter kok, tillsatte 300g extra light spray malt

Jäsning

kyl på 16.5grader

Diacetyl, försök med kröjsning.

#92 Helles

Specifikation
Stil: Helles
Bryggd: 2017-07-05
På fat: 2017-07-19
OG: 1.048 (1.048)
FG: 1.012
ABV: 4.9%
IBU: 21
Mängd: 20 (20)

Malt

4.2kg Best Pilsner 90%
0.3kg Carapils 6%
0.2kg Carahell 4%

Humle

16g Magnum 10%, 60min (21 IBU)

Jäst

2308 Munich Lager, 2,3 liter förkultur

Vatten
5ml Lactic, 27 liter
3g CaSO4
4g CaCl2
0.7g SMB

Mäskning

Inmäsk 53 7min, 25liter
62grader 30min  pH 5.23 efter 15min, lyckades dock mäta 5.43, och tillsatte ytterligare 2ml lactol
72 grader 45min
76 grader 7min

Lakning
4liter 1ml lactol

Bryggning
Kok 60minuter, protafloc + jästnäring vid 15min.

Jäsning
1 rör Clarityferm

kyl på 11grader