2018-04-05

#102 Helles

Specifikation
Stil: Helles
Bryggd: 2018-01-08
På fat: 2018-01-21
OG: 1.050 (1.048)
FG: 1.013
ABV: 5%
IBU: 22
Mängd: 20 (20)
pH: 4.30

Malt
4.2kg Weyerman Pilsner 90%
0.3kg Barke Munich 6%
0.2kg Carahell 4%

Humle
17g Styrian Wolf 11%, 60min (22 IBU)

Jäst
WLP833 German Bock Lager, 0,8 + 2,5 liter förkultur, 0.5 liter sparas

Vatten
3ml Lactic, 25 liter
3g CaSO4
4g CaCl2
0.5g SMB

Mäskning
Inmäsk 62, 25liter
62grader 30min  pH 5.6, tillsatte ytterligare 2ml lactol
72 grader 45min
76 grader 7min

Lakning
6liter 1ml lactol

Bryggning
Kok 60minuter, protafloc + jästnäring vid 15min.
pH efter kok 5.35

Jäsning
kyl på 11grader