#103 Pale ale 10

Specifikation
Stil: Pale Ale
Bryggd: 2018-01-23
Torrhumlad: 2018-02-10
På fat: 2018-02-15
OG: 1.058 (1.054)
FG: 1.017
ABV: 5.2%
IBU: 28
Mängd: 20 (20)
pH:

Malt

3.8kg Best Pale (80%)
800g Munich (16%)
200g CaraPils (4%)

Humle

10g Magnum 10%, 60min (13 IBU)
80g Amarillo 15min hopstand @80C (15 IBU)
150g Amarillo torrhumling 4dagar

Jäst
Vermont ale TYB, 2 liter förkultur, 0.5 sparas

Vatten
5ml Lactic
3g CaSO4
4g CaCl2
0.3g SMB

Mäskning

Inmäsk 65 grader, 25liter
62 grader 30min, efter 15minuter pH 5.7, tillsatte ytterligare 2ml lactol
72 grader 30min
77 grader 7min

Lakning
6liter 1ml lactol

Bryggning
Kok 60minuter, protafloc 20, jästnäring vid 10min.

Jäsning

kyl på 18.5grader

pH 4.60 efter jäsning
SG 1.018