#40 Baltic Jason

Specifikation
Stil: Baltic Porter
Bryggd: 2014-09-09
På fat: 2014-09-30
OG: 1.075 (1.076)
FG: 1.018
ABV: 7.5%
IBU: 36
Mängd: 21

Malt
5kg Pilsner malt (Weyermann)
500g Black invert (60g black strap, 440g ljus sirap)
500g Amber malt (Brupak)
250g Carafa II (125g Carafa I, 125g Carafa II)
250g Rostat korn (111g Rostat korn, 139g Carafa III)
250g kornflingor (Fawcett)

Humle

20g Apollo 17%, 60min (36 IBU)

Jäst

5dl 2112 Slurry från #39

Vatten
2g CaSO4
1g MgSO4
3g CaCl2

Övrigt

Mäskning
Inmäskning 65
67grader 75min,
77grader 10min

Bryggning
Kok 90min, jästnäring och protafloc samt kylspiral vid 15.

Jäsning

Kylde till 19grader, in med jäshink i kylen i 3h innan jäst tillsattes (15.5 grader).

16grader på kylen
FFT 9.5,