#42 Moaning of life

Specifikation
Stil: India pale ale
Bryggd: 2014-09-30
På fat: 2014-10-14
OG: 1.062 (1.064)
FG: 1.012
ABV: 6.5%
IBU: ?
Mängd: 20 liter (21liter)

Malt

5.9kg Pale ale malt Bruferm
150g Fawcetts Amber

Humle

20g Columbus 14%, 60min till 35min * 10g/60, 2g/var 5:e
40g amarillo 35min till 0min * 10g/5:e
40g simcoe 35min till 0min *
40g mosaic 0min
60g amarillo 0min

Speciellt humleschema, läs bryggning nedan.

30g columbus torrhumling
60g citra torrhumling
30g mosaic torrhumling

15, 30, 15 2014-10-06
15, 30, 15 2014-10-10

Jäst
2paket Mangrove Jack m07

Vatten
6g CaS04
1g MgSO4
2g CaCl2

Övrigt
Jästnäring vid 10min
Protafloc vid 10min
Kylspiral vid 10min

Mäskning

Inmäskning vid 63,
60min i 63grader,
15min 68grader
utmäskning 77grader i 5 min.

Lakning
11 liter 77gradigt vatten

Bryggning
Kok i 70 minuter. Vid 60minuter åkte hälften av columbus, sedan 2g var 5minut till 40 minuter kvar. Amarillo och Simcoe blandades och 10g var 5:e minut mellan 35 och noll. 50g vardera Amarillo och Mosiac vid flameout.

Jäsning
17.8 grader i 3 dagar, höjd till 20 resterande dagar. I med 15g columbus, 30g citra och 15g mosaic som torrhumling i 4 dagar, tappat till fat och i med ny torrhumling (15, 30, 15g) i 4dagar i rumstemperatur.

FFT 7brix

#41 Bitter & Offended

Specifikation
Stil: Standard Bitter
Bryggd: 2014-09-21
På fat: 2014-10-14
OG: 1.038 (1.037)
FG: 1.010
ABV: 3.7%
IBU: 30
Mängd: 26 (22)

Malt
3.5kg Maris Otter
200g light crystal 60EBC
200g crystal 120EBC

Humle

12g Apollo 17%, 60min (29 IBU)
20g EKG 5%, 15min
20g EKG 5% 1min

Jäst

WLP 002, liten förkultur (0,5l)

Vatten
4g CaSO4
1g MgSO4
4g CaCl2

Mäskning

75min 67grader,
10min 77grader

Bryggning
Protafloc, jästnäring samt kylspiral vid 15min kvar

Jäsning

Pitch vid 17, kylen på 18.

#40 Baltic Jason

Specifikation
Stil: Baltic Porter
Bryggd: 2014-09-09
På fat: 2014-09-30
OG: 1.075 (1.076)
FG: 1.018
ABV: 7.5%
IBU: 36
Mängd: 21

Malt
5kg Pilsner malt (Weyermann)
500g Black invert (60g black strap, 440g ljus sirap)
500g Amber malt (Brupak)
250g Carafa II (125g Carafa I, 125g Carafa II)
250g Rostat korn (111g Rostat korn, 139g Carafa III)
250g kornflingor (Fawcett)

Humle

20g Apollo 17%, 60min (36 IBU)

Jäst

5dl 2112 Slurry från #39

Vatten
2g CaSO4
1g MgSO4
3g CaCl2

Övrigt

Mäskning
Inmäskning 65
67grader 75min,
77grader 10min

Bryggning
Kok 90min, jästnäring och protafloc samt kylspiral vid 15.

Jäsning

Kylde till 19grader, in med jäshink i kylen i 3h innan jäst tillsattes (15.5 grader).

16grader på kylen
FFT 9.5,

#39 Steamy Storm

Specifikation
Stil: California Common
Bryggd: 2014-08-19
På fat: 2014-09-09
OG: 1.052 (1.051)
FG: 1.013
ABV: 4.8%
IBU: 36
Mängd: 22

Malt

4kg Pale ale malt
450g Munich I
250g Caramunich I
250g Caramunich III
55g Pale chocolate TF

Humle

7g Magnum 15%, 60min (12 IBU)
20g Northern Brewer 5.8%, 60min (11 IBU)

40g Northern Brewer 5.8%, 15min (12 IBU)

40g Northern Brewer 5.8%, 1min (1 IBU)

Jäst

Wyeast 2112, stor starter, Cold pitch

Vatten
5g CaSO4
5g CaCl2
1g MgSO4

Övrigt
Kylspiral, jästnäring och protafloc vid 15min

Mäskning
Inmäskning 65,
66grader i 75minuter
utmäskning 77grader 10minuter

Bryggning
Kok 65minuter, kylning tog en evighet. 21grader i kranen. :-(

Jäsning
Kylde till 21grader, in med jäshink i kylen i 3h innan jäst tillsattes (15.5 grader).

16grader på kylen
FFT 6.3/1.013