#90 Weiss

Specifikation
Stil: Weizen, sydtysk typ
Bryggd: 2017-05-17
På fat: 2017-05-25
OG: 1.047 (1.050)
FG: 1.011
ABV: 4.8%
IBU: 11
Mängd: 20

Malt

2.3kg Best Pilsner malt(50%)
2.3kg Best Vete malt(50%)

Humle

10g Magnum 10%, 60min (11 IBU)

Jäst
Wyeast 3068, 1.1liter förkultur, dekanterad

Vatten
3g CaSO4
5g CaCl2
1g SMB

Mäskning
31liter vatten, 6ml lactol
45 Feurulic acid rest 15min  pH 5.23 efter 15min.
68 grader 60min  pH 5.30 efter 15min.
76 grader 10min

Bryggning
60min kok, Protafloc och jästnäring vid 15min

Jäsning

18C

Fat/Flaskning

6.5Brix vid fatning
FFT 5.8

Fullt fat