BCS Uncommonly Californian

Stil: California Common
Bryggd: 2013-01-26
Flaskad: 2013-02-09
OG: 1.058
FG: 1.018
ABV: 5.3%
IBU: 42
10 Liter

Malt
270g Crystal 80
140g Melanoiden
30g Chokladmalt
1,42kg Extra pale (DME)

Humle
9g Northern Brewer 10%, 60min (24 IBU)
16g Northern Brewer 10%, 15min (11 IBU)
16g Northern Brewer 10%, 1min (7 IBU)

Jäst
Wyeast California Lager 2112, 1 liter förkultur

Bryggning
Steep under omrörning av specialmalt i kastrull på spisen, ca 70°C i 45min. Krossade med stavmixer, lite lätt fuktat för att slippa massa bös.

Kokade utan humlepåsar denna gång eftersom jag köpt några fler sildukar till silställningen.

Testade att häverta från gryta till silställning, kladdigt, minst sagt.

Kontrollerade temperatur efter kylning (16°C samt förkultur 14°C) innan jag hällde i dekanterade förkulturen. Dagen efter bubblade det fint i jäsröret i källaren i 17°C.

Flaskning
9.6liter på flaska, primad med 72g strösocker.

Bryggning av BCS Programmers Elbow

Stil: Extra Special Bitter
Bryggd: 2013-01-05
Flaskad: 2013-01-26
OG: 1.055
FG: 1.017
ABV: 5.0%
IBU: 40
10 Liter

Malt
130g Crystal 80
60g Crystal 250
500g Pale (DME)
1 kg Extra pale (DME)

Humle
24,5g East Kent, Goldings 5,5%, 60min (40 IBU)
13,5g East Kent, Goldings 5,5% 0min (0 IBU)

Jäst
6g rehydrerad Safale S-04

Bryggning
Steeping av karamellmalt i ca 40minuter i 0,5l 70C vatten.

0min givan slängdes i med grytan på plattan, sedan flyttades gryta för kylning med kylspiral. Kylning gick på ca 10-12minuter.

Rehydrerad jäst, 6gram i 60ml ~35C uppkokt och avsvalnat vatten.

Jäsning
7 dagars jäsning i källaren 18C. 10 dagar i lägenhet, 21C.

Tidigare bryggningar

2012 års bryggningar

• #0 Bryggning av APA hos Njutningsfrämjandet, AG
• #1 Bryggning av Hisingen Ale hos Claes AG 
• #2 Claesisk LIPA (Hisingen Ale 2) hos Claes, AG
• #3 Hink IPA, BIAB
• #4 Sierra Madre Pale Ale, BIAB
• #5 Sommarblond, BIAB
• #6 Amarillo klon 1, BIAB
• #7 IPAIPAIPA hos Marcus, AG
• #8 APA1 hos Anders, Extrakt
• #9 Amarillo klon 2, BIAB
• #10 Skåprensaren hos Marcus, AG
• #11 Ruination klon, Extrakt + Steep
• #12 BCS Brown Taddy Porter, Extrakt + Steep