#61 chokladporter

Specifikation
Stil: -
Bryggd: 2015-10-30
På fat: 2015-11-09
OG: 1.067 (1.067)
FG: 1.020
ABV: 6.5%
IBU: 36
Mängd:23

Malt

4.2kg Pale ale malt (65%)
500g Munich (8%)
500g CaraMunich III (8%)

500g CaraAmber (8%)

400g Carafa Spec I (6%)

300g Carafa Spec II (5%)

Humle

23g warrior 15%, 60min (36 IBU)

Jäst

2 paket rehydrerad Nottingham

Vatten
23 liter i mäsk, 2ml lactol
2g MgSO4
5g CaCl2

Övrigt
250g Kung Markatta choklad vid kokslut

Mäskning

Inmäsk 55,
67grader i 60min,
76grader i 10min

Pale ale och munich mäskades själva först, Cara-malterna tillsattes med 15min kvar av 67min mäskning.

Lakning
11l vatten, 1ml lactol

Bryggning
60 min kok.

Jäsning

19 grader

Fat/Flaskning

#60 mörkeröl

Specifikation
Stil: Schwarzbier
Bryggd: 2015-10-24
På fat: 2015-11-04
OG: 1.050 (1.052)
FG: 1.014
ABV: 4.8%
IBU: 27
Mängd: 21

Malt

3.5kg Pilsner (69%)
1kg Munich (20%)
240g Carafa II (4.8%)
180g Caramunich 2 (3.6%)
120g Carafa I (2.4%)

Humle

12g Warrior 15%, 60min (21 IBU)
30g Saaz 15min (6 IBU)

Jäst

3dl 34/70 Slurry

Vatten
3ml Lactic
1g MgSO4
2g CaCl2

Mäskning

Inmäsk 55
67grader 60min
76grader 10min

Pilsner och Munich vanlig mäskning, övrig malt tillsattes med 15min kvar av 67graders steget.

Lakning
10liter 1ml lactol

Bryggning
Kok 60minuter, protafloc + jästnäring vid 15min.

Jäsning

12grader