#121 Helles vs Kveik

Specifikation
Stil: Helles
Bryggd: 2019-07-02
På fat: 2019-07-15
OG: 1.049 (1.048)
FG: 1.009 / 1.011
ABV: 5.3%
IBU: 22
Mängd: 22+9 (32)

Malt
4.6kg Pilsner (72%)
1.0kg Pale Ale malt (15%)
850g Munich (13%)

Humle

24g Styrian Wolf 11%, 60min (22 IBU)

Jäst
WLP833, förkultur 2,5liter 20190610
Toppade upp förkultur med 1,5liter 20190701

Vatten
7ml Lactic
4g CaSO4
6g CaCl2
0.3g SMB

Mäskning

Inmäsk 63 grader, 27,5liter
62grader 40min
72grader 20min
77 grader 7min

Lakning
13liter

Bryggning
Kok 60minuter, protafloc + jästnäring vid 15min.

Jäsning

Skare, från Craftlabs pitchad @30. Sedan rumstemp ~23.  ~9liter (9,8kg)
WLP833, pitch @16. ~22liter

kyl på 11grader