#74 Juicy pale ale

Specifikation
Stil: Pale ale
Bryggd: 2016-07-14
På fat: 2016-07-29
Torrhumlad: 2016-07-24
OG: 1.053 (1.056 )
FG: 1.012
ABV: 5.5
IBU: 42
Mängd: 21

Malt

4.2kg  pale (77%)
1kg vatemalt (18%)
250 carapils(5%)

Humle

10g Simcoe 14%, 60min (14 IBU)
30g Simcoe 14% 15min steep (77C)
50g Citra 12% 15min steep (77C)

70g Citra torrhumling
50g Simcoe torrhumling

Jäst

Wy1318 1liters förkultur

Vatten
Ca: 80ppm
Cl: 130ppm
SO4: 40ppm
--
3g SMB
7g CaCl2
3+1ml Lactol i mäsk
Övrigt

Mäskning

Inmäsk 55C, 5min, 23liter
65C i 60min pH 5.45
utmäsk 77, 10min

Lakning
8.5liter, 1ml lactol

Bryggning
65min kok, protafloc 20min, kylspiral+jästnäring 10min, hopstand humle i vid 90

Jäsning

18.5 på kylen
Pitch vid 20.5 tillsammans med akvariepump 30min

Fat

G 2016-07-30