Late malt potty 2.0

Fick tid för en bryggning, förra pale ale'n blev bra så kör en till.

Specifikation
Stil: American pale ale
Bryggd: 2013-11-10
På fat: 2013-11-23
OG: 1.053
FG: 1.013
ABV: 5.2
IBU: 36
21 Liter

Malt

1.5kg Extra light (DME) (60min)
1.5kg Extra light (DME) (5min)
240g Caramunic II
240g Melanoiden

Humle

15g Magnum 14%, 60min (29 IBU)
12g Centennial 10% 10min (3 IBU)
12g Columbus 14% 10min (4 IBU)

20g Centennial 10% 0min (0 IBU)
27g Columbus 14% 0min (0 IBU)

Jäst

Förkultur White Labs WLP007

Bryggning
Steep under omrörning av specialmalt i kastrull på spisen, ca 70°C i närmare en timme eftersom vi flaskade Jason samtidigt. Koket gick smidigt, inga större missöden förutom timern i telefonen som helt plötsligt dog. Det var 7 gram columbus kvar när jag vägt upp sista givan, så den fick åka med i sista helt enkelt.

Jäsning

Start vid 17 grader, kylen på 18,5 grader i ett dygn, 19 i två dagar och 20 grader i två dagar. Därefter rumstemperatur.

Flaskning
2 liter på flaska, resten på fat.