#100 Courage stout 1914

Specifikation
Stil: Imperial Stout
Bryggd: 2017-12-05
Torrhumlad: 2017-12-17
Flaskad: 2017-12-27
OG: 1.092 (1.093)
FG: 1.020
ABV: 9.2%
IBU: 65
Mängd: 12 (12)

Malt

4.5kg Crisp Maris Otter (74%)
1.0kg Crisp Brown (16.5%)
600g Crisp Black (9.5%) sista 30min av mäsk

Humle

40g Bramling Cross 7.2%, 60min (42 IBU)
50g Hallertau 30min (23 IBU)
50g Fuggle torrhumling 4 dagar

Jäst

2 paket Nottingham

Vatten
3g CaSO4
5g CaCl2
0.3g SMB

Mäskning

Inmäsk 67, 75min, 20liter
efter 30minuter pH 5.54
76 grader 7min
efter mäskning pH 5.24

Lakning
3,5liter

Bryggning
Kok 75minuter, protafloc vid 15min.

Jäsning

kyl på 17.5grader

Flaskning
Flaskad med 48g strösocker, sockerlag, flaskningshink. Kallkrashad 1 dygn innan.