#123 kveik Russian Imperial Stout (k R I S)

Specifikation
Stil: Imperial Stout
Bryggd: 2019-08-15
Torrhumlad: 2019-08-18
På fat: 2019-08-22
OG: 1.090 (1.095)
FG: 1.030
ABV: 8%
IBU: 66
Mängd: 21 (20)

Malt

3.5kg Crisp Maris Otter + 2.4kg light flytande maltextrakt  (74% basmalt)
1.8kg Crisp Brown (18%)

900g Crisp Black (9.5%)

Humle

45g Magnum 11%, 60min (39 IBU)
100g Hallertau mittelfruh 30min (27 IBU)
100g Fuggle torrhumling 4 dagar

Jäst

Skare från #121

Vatten
6g CaSO4
10g CaCl2
0.3g SMB

Mäskning

Inmäsk 66, 45min, 25liter
72C i 15min
Efter 45 min@66, tillsatt Black
utsmäsk 77C

Lakning
6,5liter

Bryggning
Kok 63minuter, protafloc vid 15min. 6g jästnäring

Jäsning

Pitch vid 27

https://barclayperkins.blogspot.com/2012/02/lets-brew-wednesday-1914-courage.html